До зустрічі з людиною багато фруктів і овочів виглядали інакше. Наприклад, дика морква була дуже тонким лісовим коренем білого або фіолетового кольору з сильним ароматом. Сучасна ж морква значно товстіша, яскравіша й хрусткіша.
Дикі баклажани взагалі нагадували лимон з колючками. Їхні кольори варіювалися від жовтих до синіх. Внаслідок селекції дикі баклажани втратили колючки й стали більш продовгуватими.
Суттєво змінилися й фрукти, наприклад кавуни й банани. Сучасні кавуни більш «м’ясисті» й мають менше кісточок, ніж колись. Схожа ситуація з бананами. Його прародичі були жорсткими всередині й мали багато насіння. Але завдяки схрещуванню двох видів диких бананів (Musa acuminata і Musa balbisiana) ми отримали м’який і солодкий фрукт.
